Dicas

COMEÇANDO BEM

18/09/2012 13:57
  Para garantirmos o sucesso de qualquer receita e um bom desempenho na cozinha precisamos de organização, mas não só isso. Algumas regras de segurança e higiene são essenciais e devem ser seguidas rigorosamente. Essas regras são para zelar pela segurança de qualquer pessoa que esteja no...

CONHEÇA O BASICAMENTE SIMPLES

18/09/2012 13:56
  Vamos entender melhor o que é a culinária e o que é gastronomia. Culinária é a arte de cozinhar, confeccionar alimentos, e que ao longo do tempo tornou-se parte da cultura das pessoas de uma determinada região ou país. É o ato de preparar, propriamente dito. Gastronomia é o universo...

COMO SE ORGANIZAR NA COZINHA

18/09/2012 13:56
  Preparar uma receita não é simplesmente ler e fazer. É preciso compreendê-la como um todo para se alcançar o resultado proposto. Por isso algumas dicas são valiosas: Leia atentamente toda a receita antes de começar a preparar. Isso ajuda a entender as fases do processo todo. Antes...

MATÉRIA - THE CHEF, CORTES DO BOI

18/09/2012 13:51
  O boi permite 21 tipos de cortes entre os considerados de "primeira" e os de "segunda". Essas qualificações são geradas pelos próprios cortes; os valores nutritivos são os mesmos. Sua carne é boa fonte de proteína, fósforo, ferro e de vitaminas do Complexo B. A idade do gado abatido...

GUIA DE QUEIJOS

18/09/2012 13:50
  http: //gastrolandia.uol.com.br/guias/queijos Abbaye de Belloc:  Queijo do país basco francês feito de leite de ovelha não pasteurizado e com 60% de gordura. Tem sabor amanteigado, fundo amendoado e notas de caramelo. Por séculos foi fabricado pelos monges Beneditinos da Abadia...

PREPARO DA SOJA

18/09/2012 13:47
  Preparo da soja Deixar os grãos de soja de molho em um litro de água de um dia para o outro ou no mínimo de duas horas em água bem quente. Lavar os grãos. Retirar as cascas que já estarão soltas. Levar os grãos ao fogo com mais um litro e meio de água para cozinhar deixar em fogo...

MOLHOS

18/09/2012 13:47
  Um molho, seja ele para acompanhar uma massa ou carne, sempre deve ser adequado ao prato ao qual será associado. Um molho de macarrão também deve combinar com o formato da massa, havendo um molho para cada um deles, sendo composto por algum ingrediente líquido responsável pelo sabor,...

PROTEJA-SE:

18/09/2012 13:46
  Faça uma verificação de segurança com todos os aparelhos elétricos a serem utilizados durante os processos. Não manipule substâncias químicas ou equipamentos que você não conhece. Mantenha todo e qualquer objeto de tecido e/ou material plástico longe do fogão. Não mexa em...
<< 1 | 2