ALICHELA

Ingredientes

250 g folhas de salsinha limpas

45 g alho picado, descascado e sem o miolo verde

225 g filés de aliche escorridos

25 ml vinagre de vinho tinto

175 ml azeite

5 g pimenta dedo de moça bem picada

Modo de preparo

Coloque no liquidificador metade do azeite, o alho e a salsinha e bata até ficar bem picado. Em uma refratário, junte à mistura o vinagre, a pimenta e, por fim, o aliche picado na faca, não muito miúdo.

Misture bem enquanto acrescenta a outra metade do azeite.

Acerte o sal e, antes de servir, acondicione por pelo menos 3 dias em potes ampados, com a mistura coberta por azeite.

Servir com torradas ou pão italiano