ARROZ COM CENOURAS E FRANGO

Ingredientes:

300 g de carne de frango;

60 g de manteiga;

1 dente de alho;

1 cebola pequena;

1 colher de sopa de passas;

1 colher de café de chili em pó;

4 cenouras;

300 g de arroz;

Sal q. B. ;

30 g de miolo de amêndoa pelado.

Modo de preparo:

Corte a carne de frango em pedaços e frite-os em 30 g de manteiga juntamente com o alho e a cebola descascados e finamente picados e as passas. Junte as cenouras cortadas em tiras e o chili e cozinhe durante mais 5 minutos.

Numa caçarola aloure o arroz com a restante manteiga. Adicione água fervente, três vezes a quantidade do arroz, e um pouco de sal. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

Corte as amêndoas em tirinhas e misture com o frango. Sirva com o arroz.