ARROZ DE MARISCO

Ingredientes:

500 grs de mexilhão

400 grs de arroz

500 grs de amêijoas

500 grs de camarão

4 bocas de sapateira

4 colheres de sopa de azeite

1 cebolas médias picadas

50 grs de margarina

2 dentes de alho picados

1 molhinho de coentros

Picante q. B.

Sal

1 dl de vinho branco

Modo de preparo:

Limpe e lave os mariscos.

Coza-os e descasqueos, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.

Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.

Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.

Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.

Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.

Sirva de imediato.

Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.