ARROZ ENFORMADO COM LINGÜIÇA

Ingredientes:

700g de lingüiça fresca sem pele e esmigalhada

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 xícaras (chá) de molho de tomate

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

5 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Margarina para untar

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela em fogo médio e frite a lingüiça na própria gordura por 10 minutos ou até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta, a salsa e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, misture o arroz com o requeijão. Reserve. Em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, untada e polvilhada com o parmesão, faça uma camada de arroz, uma com metade do molho de lingüiça e outra de arroz. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Desenforme, cubra com o molho de lingüiça restante e sirva em seguida.