ARROZ THAI COM PERU

Ingredientes

3 xícara(s) de chá de arroz thai jasmim cozido apenas em água (pode ser substituído por arroz branco convencional)

2 xícara(s) de chá de sobras de carne de peru

Azeite extravirgem a gosto

2 colher(es) de sopa de cebolinha fatiada (parte branca)

2 colher(es) de sopa de cebolinha fatiada (parte verde)

1 colher(es) de sopa de gengibre fatiado

1 dente(s) de alho brunoise (picado em cubos mínimos)

1 colher(es) de sopa de capim-limão finamente fatiado

1 colher(es) de sopa de pimenta dedo-de-moça laminada

1 xícara(s) de chá de cogumelo shitake fatiado

1 cebola roxa cortada em gomos

1 xícara(s) de chá de ervilha torta

2 folha(s) de lima kaffir, encontradas em lojas de produtos orientais (podem ser substituídas por folhas de limoeiro)

1 colher(es) de sopa de açucar de palma ou açúcar mascavo

1 colher(es) de sopa de nampla (molho de peixe tailandês - encontra-se em lojas especializadas em comida asiática)

1 colher(es) de sopa de folhas de hortelã picadas em fatias finas

1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma panela wok, salteie a parte branca da cebolinha em um fio de azeite. Junte o gengibre, o alho, o capim-limão e a pimenta. Acrescente os cogumelos e salteie por aproximadamente três minutos.

Junte o peru, a cebola e a ervilha torta. Salteie por mais dois minutos.

Junte a folha de lima kaffir, o açúcar de palma e o nampla. Acrescente o arroz e salteie por mais dois minutos.

Disponha o arroz em uma cumbuca e finalize com as folhinhas de manjericão, a parte verde cebolinha fatiada e um pouco de pimenta.