ARROZ VIETNAMITA COM LOMBO DE PORCO E LINGUIÇA

Ingredientes

3 ovos

1 cebola roxa

4 dentes de alho

2 pimentas malagueta

250 gramas de lombo de porco

125 gramas de linguiça

80 gramas de feijão verde cozido

200 gramas de arroz basmati frito

3 colheres de sopa de molho de peixe

2 colheres de sopa de molho shoyo

1/4 xícaras de chá de sal

2 xícaras de chá de açúcar

Óleo de girassol o suficiente para refogar

1/2 colheres de chá de erva-doce

1/2 colheres de chá de semente de coentro

1/2 colheres de chá de cominho

2 raízes de coentro

Modo de preparo

Junte as raízes de coentro, o cominho a erva doce a as sementes de coentro, soque bem e reserve. Bata os ovos com um pouco de sal em uma tigela. Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo de girassol e faça ovos mexidos, mexendo com uma espátula até que estejam cozidos. Reserve. Em uma panela, refogue os cubinhos de linguiça, as tirinhas de lombo e o arroz cozido e deixe fritar por alguns minutos. Reserve. Utilizando a mesma panela com um pouco de óleo, refogue a mistura de raiz de coentro e especiarias, depois junte a cebola, os dentes de alho, a pimenta malagueta e o açúcar. Adicione o feijão, o molho de peixe e o shoyu. Junte na panela os ovos mexidos, a linguiça, o lombo e o arroz. Prove e, se necessário, corrija os temperos. Sirva enfeitado com folhinhas de coentro.