BACALHAU AO CREME

Ingredientes:

1 kg de bacalhau ling demolhado(s)

200 gr de cenoura em rodelas

300 gr de batata em rodelas

200 gr de vagem em pedaços médios

1 unidade(s) de chuchu em pedaços médios

1 litro(s) de leite

3 colher(es) (sopa) de amido de milho

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de azeite para refogar

Quanto baste de queijo ralado

Modo de preparo:

De véspera, coloque o bacalhau de molho. No dia seguinte, retire a pele e as espinhas.

Refogue com todos os temperos, no azeite sem deixar juntar muito caldo.

A parte, cozinhe os legumes na água e sal. Deixe escorrer.

Misture o amido de milho com um pouco de leite. Em seguida leve ao fogo com o restante do leite, faça um creme encorpado, tempere-o com sal à gosto.

Montagem

Em um refratário, arrume em camadas o creme, o bacalhau, os legumes, novamente o creme, alternando sempre, terminando com o creme.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.