BACALHAU COM CASTANHA

24/09/2012 10:06

 

Ingredientes:

4 postas altas de bacalhau da noruega (devem ficar previamente de molho no leite)

1kg de castanhas (podem ser congeladas)

200ml de azeite

500g de batatas pequenas

Sal, pimenta

1 colher de chá de erva-doce

1 raminho de salsa

Azeitonas pretas

Modo de preparo:

Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva-doce e escorra. Dê também uma fervura nas batatas. Coloque as postas de bacalhau da noruega dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta. Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com um pouco do leite em que o bacalhau da noruega esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas. Decore com as azeitonas e o raminho de salsa. 

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