BACALHAU FRESCO COM CIDRA

24/09/2012 10:08

 

Ingredientes:

1 kg de bacalhau limpo

2 batatas grandes

1 prato de farinha

½ copo de azeite

Sal

Molho

1 cebola

1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)

1 tomate

1 colher de chá de farinha

6 colheres de sobremesa de azeite

Sal

Um copo pequeno de cidra

Modo de preparo:

Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem. Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar reforgar e juntar a cidra. Passar tudo por um passador de purê. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados. Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau. Cobrir com o molho e levar para o forno.

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