BAURU COM MASSA DE BATATA

Ingredientes:

Massa:

3 tabletes de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

Quanto baste de sal

1 xícara (chá) de leite morno

4 ovos

100g de margarina

4 batatas grandes

10 copos de farinha de trigo

Recheio:

200g de mussarela

200g de queijo prato

200g de presunto magro

6 tomates picados, sem peles, sem sementes

2 cebolas em rodelas

Azeitonas picadas

Quanto baste de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de azeite

Quanto baste de sal

Modo de preparo:

Bata bem no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes).

Acrescente cerca de 10 copos de farinha de trigo.

Amasse bem até soltar das mãos.

Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário.

À parte, tempere os tomates a gosto.

Sobre a massa, faça uma camada de mussarela, presunto, queijo prato, cebola, azeitonas e uma de tomate.

Polvilhe queijo ralado e orégano.

Regue o azeite sobre o recheio e cubra o bauru com o restante da massa (previamente aberta).

Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.