BIFES DE PERU RECHEADOS

24/09/2012 10:17

 

Ingredientes:

Bifes de peru finos, grandes e inteiros

Mozarela fresca em bola

Espinagres congelados

Sal e pimenta

Sumo de limão

Azeite

Cogumelos frescos ou de lata

Leite

Modo de preparo:

Começe por bater ligueiramente os bifes de modo a ficarem bem espalmados, e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão.

Entretanto coza os espinafres em água temperada com sal. Assim que estiverem cozidos, escorra e esprema-os bem. Reserve.

Escorra bem os bifes de peru e retire o excesso de líquido sobre papel absorvente. Sobre cada metade de bife de peru coloque os espinafres bem escorridos e por cima destes fatias de queijo mozarela. Dobre a outra parte da carne sobre o recheio e feche com palitos.

Leve ao lume uma frigideira e coloque-lhe um fio de azeite, apenas o suficiente para dourar a carne de ambos os lados. Junte depois os cogumelos laminados e 1 dl de leite, rectifique de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando, tapado, durante 15 minutos.

Sirva com uma salada e arroz branco ou esparguete. 

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