BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes

100 g de bacalhau desfiado (depois de demolhado e aferventado)

3 batatas médias cozidas (500 g)

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada (100 g)

4 colher (sopa) de azeite

1 litro de óleo de soja para fritar

Pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Esprema as batatas em um recipiente e adicione o bacalhau, três colheres de sopa do azeite e a pimenta. Misture bem.

Em uma panela, coloque o restante do azeite e adicione o alho e a cebola para dourar.

Desligue o fogo e misture na panela os ingredientes do recipiente (as batatas junto ao bacalhau) e a pimenta branca a gosto. Mexa até misturar tudo, formando uma massa.

Usando a palma da mão ou uma colher, forme bolinhos com a massa.

Frite os bolinhos no óleo quente - a temperatura do óleo é muito importante pois ela é que vai dar o ponto ideal do petisco, dourado e leve.

Enxugue a gordura e sirva em seguida.

Dica

Para esta receita, como não é usado nenhum tipo de farinha para acertar o ponto da massa, se as batatas forem mais "enxutas", como aquelas que se escolhe para fazer o nhoque, os bolinhos serão facilmente moldados nas palmas das mãos. Se a batata for mais úmida, o uso de duas colheres para formar os bolinhos será mais adequado. O sabor não vai se alterar.