BOLINHO SANTA TEREZINHA

Ingredientes:

Massa de carne

6 pãezinhos franceses envelhecidos

1 quilo(s) de carne moída

Manjericão a gosto

2 colher(es) de sopa de cheiro verde

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

4 dentes de alho picados

3 cebolas picadas

Montagem

1 colher(es) de sopa da massa de carne

Tomate cereja fatiado a gosto

Azeitona preta picada a gosto

1 quilo(s) de queijo provolone em fatias

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas

Ovo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo:

Massa de carne

Coloque os pães envelhecidos na água por cerca de cinco minutos. Retire e escorra bem toda a água. Misture a carne moída e os temperos e reserve.

Montagem

Pegue uma colher de sopa da massa de carne, prense com as mãos formando um disco. Coloque de um lado o tomate cereja e do outro a azeitona preta.

Em cada lado do disco, coloque uma fatia de provolone e uma de berinjela, apertando bem para formar um sanduíche. Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Para servir, corte o bolinho e sirva acompanhado da pimenta biquinho.