BOLO DA INDEPENDÊNCIA

20/09/2012 12:50

 

Ingredientes

1 disco de pão de ló a gosto ou outra massa

Cocada mole:

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Cravo e canela em rama

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (chá) de amido de milho

14 gemas de ovos, passadas pela peneira

1 colher (sobremesa) rasa de essência de baunilha

1 colher (chá) de rum

100 g de coco seco

4 xícaras (chá) de chantili batido

Recheio:

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de suco de limão peneirado

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

4 xícaras de chá de chantili batido

1 sachê de gelatina branca sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ de xícara 1 sachê de gelatina branca sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ de xícara de (chá) de água

Corante verde a gosto

Modo de preparo

Cocada mole:

Faça uma calda grossa com a água, o açúcar e as especiarias, acrescente a manteiga e os demais ingredientes e volte ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Em seguida, passe o creme pela peneira, junte os aromas e quando totalmente frio misture o chantilly.

Recheio:

Misture numa vasilha grande o leite moça, o creme de leite, o limão e deixe por 1 hora. Acrescente os demais ingredientes, misturando delicadamente. Empregue na montagem deste delicioso bolo. 

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