BOMBINHAS DE CAFÉ

Ingredientes:

Para as bolinhas:

1 xícara (chá) de água

1/2 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo

1 colher (sopa) de margarina ligth

1 xicara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 gema

Para o recheio:

1 xícara (chá) de café preparado forte

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 gemas

4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo

3 colheres (sopa) de maisena

1 colher (chá) de licor de café

1 colher (sobrem.) De margarina ligth

Para a cobertura:

5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (chá) de café solúvel

1 colher (sopa) de café preparado forte

1 colher (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo:

Preparo das bolinhas:

Em uma panela antiaderente, coloque a água e o sal, o adoçante e a margarina. Quando levantar fervura, junte de uma vez a farinha peneirada. Mexa com uma colher de pau. A massa estará cozida quando desgrudar da panela. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, junte o ovo e depois a gema. Bata bem a cada adição. Volte mais dois minutos ao fogo que a massa seque. Retire do fogo e coloque em saco de confeiteiro com o bico liso. Molde as bombinhas em uma assadeira untada. Leve ao forno quente por 15 minutos ou até que as bombinhas estejam douradas. Reserve.

Preparo do recheio:

No liquidificador coloque todos os ingredientes menos a margarina. Bata bem. Despeje em uma panela antiaderente e mexa com uma colher de pau até engrossar. Junte a margarina e misture bem. Deixe o creme esfriar. Com o saco de confeiteiro recheie as bombinhas fazendo um furo em baixo.

Preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes até obter uma pasta grossa. Com a ajuda de um pincel, espalhe essa cobertura por todas as bombinhas já recheadas.