CALDA DE MORANGO

Ingredientes

1 xícara (chá) de polpa de morango

1 xícara (chá) de água

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Modo de fazer

Dissolva o amido de milho em parte da água e junte-o aos demais ingredientes.

Leve ao fogo numa panela alta. Quando começar a ferver reduza o fogo e cozinhe mexendo vez ou outra até a calda espessar e ficar com aspecto brilhante.

Passe para um recipiente com tampa e leve a geladeira.

Utilize em sorvete, mousses, flans, etc

Dicas dessa cozinha:

Se quiser fazer a polpa com morangos frescos (como a minha) coloque os morangos picados no copo do liquidificador e começa a bater com a tecla ?pulsar? depois mude a velocidade e bata até ficar homogêneo.

Passe por peneira se quiser retirar as sementinhas. Eu passei por uma peneira média que retirou apenas parte das sementes. (eu particularmente acho as sementes muito bonitinhas...)

Essa calda congela muito bem, podendo ser preparada na safra do morango e armazenada em pequenos recipientes para uso durante o ano inteiro.

Use medidas padrão, xícaras de 240 ml