Churros

Ingredientes:

2 xícaras de água

2 colheres de sopa cheias de margarina (ou manteiga)

2 colheres de sopa (mais pra cheias) de açúcar

1 pitada de sal

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Açúcar e canela

Recheios e coberturas

Modo de preparo:

Pegue a água, a manteiga, a pitada de sal e o açúcar e coloque numa panela no fogo. Mexa até a manteiga derreter e depois espere até que a mistura comece a ferver.

Quando estiver fervendo, desligue o fogo e acrescente a farinha. Antes de você começar a misturar tudo, já ligue o fogo da panela de óleo porque ele precisa estar quente para fritar. Para a massa, você vai precisar mexer tudo de forma que a mistura toda vire uma “bola” uniforme que se desgrude da panela. Eu tava mexendo com uma colher de plástico, daquelas que vem com a panela pra você não riscar o tefal, mas como ela é meio mole, preferi usar uma colher normal de sopa ou sobremesa. Fui meio que abrindo a massa e depois juntando tudo pra que toda a farinha se “dissolvesse” na massa. E cuidado com o tefal, porque de fato é chato uma panela riscada hehehe.

Com a massa pronta, coloque ela em um saco de confeitar resistente (comecei usando um meio descartável e não deu certo porque a massa é bastante consistente e ai passei pra esse de plástico) e faça os churros do comprimento e grossura que você preferir. Pra agilizar um pouco o processo, eu preferi já fazer os churros e depois colocar alguns de uma só vez na panela. A quantidade de churros que você for fritar por vez vai depender do tamanho da sua panela e do churros, tome cuidado pra eles não grudarem uns nos outros. Ah! É importante saber também que essa receita dá bastante churros, por isso, se você não quiser comer tudo de uma vez, ou faça meia receita, ou congele a parte da massa não utilizada. ;)

É bastante importante que o óleo esteja quente, mas não ao exagero, porque se estiver muito quente, a parte de fora vai ficar escurinha bem depressa e a de dentro não vai cozinhar o necessário. Quando a massa estiver douradinha, pode tirar do óleo e colocar sobre um papel toalha para absorver um pouco do óleo. Gente, cuidado com o óleo quente, ok? Só um pinguinho na pele já dá o maior ardido! Depois dos churros fritos e da gordura absorvida pelo papel toalha, pegue tudo e passe no açúcar e na canela para o toque final.