CONTRA FILÉ EM MANTA RECHEADO

Ingredientes:

1 peça de contrafilé (2 ½kg) em manta

Recheio:

300 g de presunto fatiado

300 g de queijo estepe

3 ovos cozidos

1 cenoura (cortada em palito)

½ xícara (chá) de mini tomates

Tempero para a carne:

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas em rodelas

1 cerveja preta

1 pacote de sopa de cebola

1 tablete de caldo de carne

1 litro de água

Sal a gosto

1 folha de louro

Molho de manteiga:

300 g de manteiga

Ervas finas a gosto

250 g de cogumelos

Outros ingredientes:

200 g de mini cebolas

300 g de mini batatas

½ xícara (chá) de pimenta biquinho

Modo de preparo:

Contrafilé:

Abra o contra-filé e coloque o presunto, o queijo estepe, a cenoura, os ovos, os tomates e enrole. Coloque dentro da redinha ou passe o barbante bem firme. Na panela de pressão, coloque o azeite as cebolas e deixe dourar. Coloque a carne e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 1 hora. Em seguida retire o contra-filé e coloque em uma assadeira.

Molho de manteiga:

Numa panela derreta a manteiga e acrescente as ervas e o cogumelo. Deixe refogar um pouco e despeje por cima do contra-filé. Coloque as batatas, as cebolas e a pimenta biquinho e deixe dourar.