CREME DE ABÓBORA 1

Ingredientes:

750 grs de abóbora

50 grs de manteiga ou margarina

3 tomates

1 cebola

2 gemas

1 colher de (sobremesa) de açúcar

7,5 dl a 1 l de leite ou água

Sal e pimenta q. B.

Modo de preparo:

Arranje a abóbora e corte-a em bocados.

Retire a pele e as sementes ao tomate.

Corte a cebola em rodelas finas e o tomate aos pedaços. Deite tudo num tacho de fundo espesso, leve a cozer em lume muito brando durante 45 minutos.

Passe com varinha mágica, a fim de obter um puré liso e fino.

Tempere com o açúcar, sal e pimenta.

Dissolva o puré em leite, ou água, em quantidade dependente da do líquido que a abóbora largou a cozer. Leve ao lume, mexendo sempre e deixe ferver durante 2 minutos.

Bata novamente o creme com a varinha-mágica durante 1 a 2 minutos.

Escalde a terrina com água a ferver e enxugue-a.

Deite dentro a margarina cortada em falhas e as gemas, misturando muito bem.

Junte pouco a pouco, creme de abóbora, mexendo sempre, para que fique tudo bem ligado.

Se desejar pode adicionar arroz cozido à crioula ou qudradinhos de pão torrado ou frito.