CREME DE ABÓBORAS COM CHAMPGNONS
18/09/2012 14:11
Ingredientes:
1kg de abóbora cozida com folhas de louro -meia cebola e sal
500g de champignons cortados em lâminas -2 cebolas picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva -1 colher (chá) de manteiga -1 colher (chá) de orégano -sal a gosto -salsa para decorar.
Modo de preparo:
Levar a abóbora cozida com um pouco da água do cozimento, ao liquidificador e bater rapidamente para obter um creme. Reservar. Numa panela ou frigideira de diâmetro largo, refogar a cebola até dourar bem. Adicionar os cogumelos, o sal, o orégano, e refogar até dourar.
Colocar o creme de abóbora num prato especial, e espalhar os cogumelos por cima. Salpicar a salsinha por cima. Servir em seguida. Porções para 6 pessoas.