DELÍCIA DE BATATA COM FRANGO

Ingredientes:

250g de peito de frango moído

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de ervilha fresca

1 cenoura pequena ralada

02 tomates picados

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Cobertura

1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

250g de batata cozida e amassada

2 claras

Sal a gosto

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Modo de preparo:

Numa panela anti-aderente, refogue o frango até dourar

Junte o restante dos ingredientes: e refogue por mais alguns minutos

Coloque o refogado em uma forma de suflê e reserve

Para a cobertura, bata as claras em ponto de neve mole

Junte a batata, o coalho e tempere com sal a gosto

Misture delicadamente com um batedor

Despeje sobre o refogado e leve para assar em forno médio-baixo (150ºc) por cerca de 20 minutos

Sirva logo em seguida.

Observação

Se desejar porções individuais, asse as delícias em quatro cumbucas pequenas.