EMPADA DE ALCACHOFRA

Ingredientes

Para a massa:

150 g de manteiga sem sal gelada

250 g de farinha de trigo branca

1 pitada de sal

1 ovo

Para o recheio:

600 g de fundos de alcachofra cortados em cubos

1/2 cebola em cubos

1 colher (chá) de alho picado

1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picadas

1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco

1/4 de xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha picadas

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

A massa:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme que desgrude das mãos.

Deixe a massa descansando na geladeira enquanto o recheio é preparado.

O recheio:

Refogue no azeite a cebola, o alho, os pedaços de fundos de alcachofra e as ervas.

Acrescente sal e pimenta.

Desligue o fogo, acrescente o parmesão, o creme de leite e misture.

Montagem e finalização:

Com a massa, forre o fundo e as laterais de formas de empada, reservando parte da massa para fechá-las.

Recheie as espadas até a altura da borda da forma e, com a massa reservada, feche cada uma delas apertando a beirada com um garfo para que a massa não se abra enquanto assar.

Leve ao forno médio pré-aquecido (200ºc) até que a superfície fique dourada (de 20 a 30 minutos). Desenforme e sirva-as quentes ou frias.

Uma outra opção é montar as empadas em ramequins pequenos e serví-las sem desenformar, com um garfo.