ENROLADOS DE CANELA

Ingredientes

Para a massa:

125 ml de leite morno

1 saqueta de fermento granulado (usei vahiné)

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo batido

2 chávenas (chávena usada com 230ml de capacidade) de farinha sem fermento

60g de manteiga

Leite ou gema para pincelar

Recheio:

60g de manteiga

60g de açúcar

2 colheres de chá de canela

Cobertura:

50ml de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

Modo de preparo

Comece por preparar a massa. No robot de cozinha com a pá de plástico, ou na batedeira com a opção de gancho, misture a farinha com o fermento. Adicione depois a manteiga, o leite morno, o açucar e o ovo. Bata tudo na máquina durante alguns minutois até a massa formar uma bola. Poderá ser necessário juntar um pouco mais de farinha ou de líquido. No meu caso tive de juntar um pouco mais de farinha até o robot de cozinha formar uma bola macia e elástica.

Transfira para uma tigela e tape com papel aderente. Coloque num local quente (eu costumo colocar dentro do microondas sem o ligar) e deixe levedar durante 40 minutos.

Aqueça depois o forno a 180ºc. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Ponha a massa na banca da cozinha previamente polvilhada com farinha e estenda a massa de modo a formar um rectangulo. Faça o recheio misturando a manteiga derretida com o açúcar e a canela. Espalhe depois toda a mistura sobre a superfície da massa e enrole-a depois como se fosse uma torta, começando pela parte mais comprida. Corte depois em 9 fatias do mesmo tamanho.

Disponha depois as fatias lado a lado com a parte cortada virada paracima. Pincele com leite ou gema por cima dos enrolados e deixe levedar mais 30 minutos longe das correntes de ar.

Leve ao forno por 30 minutos ou até estarem dourados.

Entretanto preparae a cobertura levando o leite a aquecer com o açúcar e a canela até começar a ferver. Deixe arrefecer e assim que retirar os enrolados do forno pincele-os com a cobertura.

Sirva quentes ou, se os quiser preparar com antecedência como eu fiz, aqueça cada um dos enrolados cerca de 20 segundos no microondas antes de servir.