ESCONDIDINHO DE LEGUMES E CREME BRANCO

25/09/2012 09:21

 

Ingredientes:

3 cenouras grandes fatiadas

3 xícaras (chá) de brócolis em pedaços

Sal a gosto

Creme:

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 colher (chá) de margarina

2 colheres (sopa) rasas de maisena

4 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura e o brócolis polvilhado com sal no vapor por 5 minutos e coloque em um refratário médio. Em uma panela, ferva o leite com o caldo de legumes e a margarina. Dissolva a maisena na água e despeje no leite, mexendo até engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Espalhe sobre os legumes e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Dica:

Para que o brócolis não perca sua cor no cozimento, polvilhe um pouco de bicarbonato sobre o legume. Irá manter a cor e a textura. 

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