ESFIHA INTEGRAL DE ESCAROLA COM PROVOLONE

25/09/2012 09:22

 

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de farinha de trigo branca

3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

3 xícaras (chá) de leite

1 ovo

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 tablete de fermento para pão

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 pitada de sal

Recheio

3 maços de escarola

2 cebolas picadas

1 colher (sopa) de manteiga

1 limão espremido

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado no ralo grosso.

Modo de preparo:

Massa:

Misturar os ingredientes: secos e reservar. Dissolver o fermento no leite quente e juntar o restante dos ingredientes: da massa. Derramar sobre os ingredientes: secos e amassar. Sovar bem e deixar descansar até dobrar de volume.

Recheio

Lavar, a escarola e corta-las em tiras finas. Numa panela abafar a escarola na manteiga por um minuto. Esfriar, escorrer muito bem e juntar o restante dos ingredientes:.

Montagem

Fazer bolas pequenas com a massa e estica-las em forma de disco. Colocar o recheio no centro e fecha-las, dobrando as laterais. Colocá-las numa assadeira previamente untada e leva-las ao forno previamente aquecido até começar a dourar. Servir acompanhadas com fatias de limão.

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