ESPETINHOS DE QUEIJO DE COALHO E MELAÇO

Ingredientes:

6 unidades de queijo de coalho (daqueles que vêm num espetinho)

Melado de cana (melaço)

Azeite

Pesto de cheiro-verde (*)

12 palitos de madeira para churrasco

 (*) para o pesto:

Azeite

Salsinha e cebolinha

Sal e pimenta

Modo de preparo:

O pesto:

Bata no liquidificador o azeite, a salsinha e a cebolinha - use só a parte verde da cebolinha - até a mistura ficar homogênea e lisa.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva em um recipiente à parte.

Os espetinhos:

Com cuidado, retire o queijo de coalho dos palitos. Corte cada unidade ao meio para que fiquem pedaços retangulares de aproximadamente 5 cm de comprimento e 2 cm de altura.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva.

Em seguida, coloque os pedaços de queijo de coalho e deixe dourar. Vire, até que todos os lados estejam igualmente dourados e crocantes.

Espete cada um dos pedaços do queijo de coalho em um palito e disponha formando porções com 3 espetinhos cada uma. Coloque o melaço por cima.

Sirva os espetinhos acompanhados deo pesto de cheiro-verde.