FALAFEL

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico

1 xícara de favas brancas

¾ xícara de salsa picada

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

1 colher de sopa de fermento

4 colheres de chá de cominho em pó

2 colheres de chá de pimenta síria (bahar)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de coentro em pó

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 batata média ralada fino

2 e ½ xícaras de óleo

Modo de preparo:

Lave bem o grão-de-bico e as favas. Em travessas diferentes, deixe de molho por no mínimo 8 horas. Escorra e coloque em um pano de prato limpo e esfregue sobre uma superfície para retirar a pele. Passe pelo processador e junte os outros ingredientes:. Misture até obter uma massa homogênea. Faça os bolinhos e frite-os no óleo quente até dourarem. Sirva com molho de tahine.