FOCACCIA – PÃO COM CEBOLA E ENCHOVAS

Ingredientes

1 e 1 / 4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico

3 ovos

2 colheres de sopa de leite morno

2 e 1 / 2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

4 filés de enchova em conserva

1 cebola pequena

2 galhos de alecrim

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento com o sal. Acrescente os ovos misturados, o leite morno e o azeite. Mexa a massa até obter uma mistura homogênea. Descanse a massa por uma hora em um lugar protegido.

Abra a massa em uma assadeira retangular. Como ela é muito elástica, estique-a com a mão em direções opostas, como um tecido, termine de esticá-la já assadeira.

Arrume os filés cortados ao meio no comprimento. Espalhe por cima a cebola cortada em anéis finos. Asse o pão no forno alto por aproximadamente por 20 minutos. Só para garantir que o pão irá assar dos dois lados por igual, abra o forno após dez minutos e gire a forma.

Observação

O pão não cresce muito devido à pequena quantidade de fermento.

Sirva com azeite e sal grosso.

A massa pode ser coberta com uma infinidade de variações: azeitonas, lascas de pimentão vermelho, tomates secos, tomates cereja, salsa e depois de sair do forno, espalhe azeite por cima, sal grosso, pimenta do reino e até pedacinhos de ricota.