FRANGO À FLORENTINA

Ingredientes:

1/2 frango limpo de peles

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 ramo de salsa

Grãos de pimenta

2 cravinhos

400gr de espinafres congelados

4 batatas médias

Sal e pimenta

Noz moscada

Leite q.b.

Molho bechamel q.b. ( se usarem de pacote 200ml chegam)

Modo de preparo:

Leve uma panela ao lume com água temperada de sal, uns grãos de pimenta, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura descascada e a salsa. Quando começar a ferver junte o frango partido em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.

Entretanto coza, em panelas separadas os espinafres e as batatas.

Quando os espinafres estiverem cozidos, retire-os e deixe escorrer muito bem espremendo-os, se necessário.

Quando às batatas assim que estiverem cozidas, reduza-as a puré e junte um pouco de leite, para obter um puré que não fique muito líquido. Rectifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz moscada.

Assim que o frango estiver cozido, retire do caldo (que pode aproveitar para fazer uma canja ou arroz), deixe arrefecer e desfie-o.

Num prato que possa ir ao forno e à mesa coloque o puré, por cima deste o frango desfiado e por cima os espinafres bem escorridos. Cubra com o bechamel e leve a forno quente até gratinar.

Sirva bem quentinho.