FRANGO DE PANELA E FAROFA DE COUVE

Ingredientes

Para o frango:

01 frango cortado em pedaços pequenos

05 cebolas cortadas em rodelas finas

03 dentes de alho picados

01 xícara de chá de molho de tomate pronto sem tempero

01 colher de chá de cominho em pó

01 colher de chá de páprica picante

02 colheres de sopa de extrato de tomate

Coentro ou salsa picada

Tomates cerejas para decoração

Para farofa:

03 xícaras de chá de farinha de milho

03 folhas de couve manteiga rasgadas

01 cebola picada

01 dente de alho picado

1 xícara de chá de manteiga

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Para o frango:

Aqueça uma panela e acrescente o frango. Mexa bem até soltar e evaporar sua água.

Coloque a páprica picante, o cominho, o alho e as cebolas. Mexa até ficar bem homogêneo.

Em fogo baixo, deixe cozinhar por 25 minutos com a panela tampada. Após este tempo, destampe a panela. Acrescente o extrato e o molho de tomate. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione água se necessário neste momento. A cebola soltará bastante água para cozinhar o frango.

Desligue o fogo e finalize com o tomate cereja e as ervas picadas.

Para a farofa:

Aqueça uma frigideira com a metade da manteiga, coloque a farinha e mexa até ficar crocante.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no restante da manteiga. Adicione a farinha, coloque a couve rasgada e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.