Galinhada mineira

17/09/2012 21:56

 

Ingredientes

3 quilos de galinha cortada em pedaços

1 1/2 quilos de arroz

4 cebolas grandes

Pimenta do reino a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

1 maço de salsinha

1 maço de cebolinha

Pimenta-verde a gosto

1 litros de óleo

Modo de preparo

Em uma panela de mais ou menos oito litros, coloque meio litro de óleo. Depois de quente, coloque a cebola picada e frite até que ela fique dourada. Reserve. Coloque o restante do óleo e quando estiver quente, adicione a galinha já temperada: frite em duas etapas, até que ela fique bem corada. Retire, escorra em papel absorvente e reserve.

Faça o arroz:

Retire o excesso de óleo da panela e deixe somente o suficiente para preparar o arroz: junte o alho, o arroz, a cebola já frita e refogue. Junte a galinha e mexa, refogando mais um pouco. Adicione água fervente o suficiente para cobrir todo o arroz. Acerte o sal e tempere com as pimentas. Deixe cozinhar até que tudo esteja seco e o arroz cozido. Decore com salsinha e cebolinha e sirva a seguir. Dica: lave o arroz e escorra a água meia hora antes do preparo. Assim ele fica mais soltinho e rende mais.

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