GUISADINHO DE MOELAS

Ingredientes:

1 kg de moelas de galinha (se forem caipiras, melhor)

1 colher (sobremesa) de sal

4 dentes de alho muito bem picados

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de curcuma (açafrão da terra) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó gotas de vinagre

50 ml de banha de porco

2 cebolas raladas

1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo:

Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da terra ralado e o vinagre. Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e acrescente as moelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se formou seque completamente. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.