KAO THOM

Ingredientes:

100 g de camarão cinza

80 g de lulas em anéis pré-cozidas

80 g de mexilhões limpos pré-cozidos (opcional)

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

4 colheres (sopa) de cenoura picada

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão amarelo picado

6 vagens em fatias finas

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de molho de ostra diluído em água

1 colher (sopa) de hondashi

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de pimenta em pasta (tobandjan)

1 xícara (chá) de arroz jasmim cozido em 1 xícara (chá) de água sem sal com 1/2 xícara (chá) de leite de coco (se necessário, junte mais água)

Alho picado torrado a gosto

Coentro picado a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque o ovo e os frutos do mar. Aqueça uma wok e adicione o óleo de girassol. Coloque os frutos do mar e o ovo e deixe fritar por 1 minuto. Vire e adicione os legumes e os demais ingredientes menos o arroz, o alho e o coentro. Cozinhe em fogo médio por 4 minutos. Em seguida, adicione o arroz e deixe absorver o líquido com cuidado para ficar bem cremoso. Coloque em cumbucas individuais e salpique com alho torrado e coentro.

Dicas:

O nampla é um caldo de peixe com temperos. Bastante aromático, dispensa o uso de sal.