MINI COXINHAS DE GALINHA CAIPIRA

19/10/2012 08:23

 

Ingredientes

Massa

1 litros litro de caldo de galinha

1/2 barra de manteiga (100g)

1 colheres de sopa de sal

1 quilos de farinha de trigo

Recheio

3 dentes de alho

3 cebolas

3 colheres de sopa de azeite

1 xícaras de chá de caldo de galinha

1 quilos de galinha caipira cozida e desfiada

1 maços de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

Montagem

Quanto baste de farinha de trigo

2 ovos

1/2 litros de leite integral

Quanto baste de farinha de rosca

Modo de preparo

Massa

Ferva o caldo de galinha com a manteiga e o sal. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e sove a massa até soltar das mãos. Reserve.

Recheio

Doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o caldo de galinha, e por último a galinha desfiada e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve.

Montagem

Abra pequenas porções de massa na mão formando um disco, recheie com o frango e modele as coxinhas. Empane na seguinte sequência: passe na farinha de trigo, nos ovos batidos com leite e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°c) até dourar.

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