MINIQUICHES DE QUEIJO DE CABRA

25/09/2012 10:38

 

Ingredientes

Massa

75 g  farinha de trigo,

75 g  manteiga,

1 gema,

Água, a gosto

Sal e pimenta

Recheio

60 g  cebola,

60 g  pimentões das três cores,

Azeite de oliva, a gosto

Manteiga, a gosto

1 dente  alho,

100 g  queijo de cabra feta semiduro,

100 g mozzarella,

Casca ralada de limão,

Ervas aromáticas, a gosto

Verduras, a gosto

Alho poró, a gosto

1 rúcula,

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha, a manteiga, a gema, a água, o sal e a pimenta no processador de alimentos. Passe no processador até obter uma massa encorpada.

Espiche a massa e forre duas formas individuais. Leve ao forno a 180 ºc por cinco minutos.

Recheio

Corte cebola e os pimentões nas três cores em cubinhos. Refogue em uma frigideira com azeite de oliva e manteiga. Acrescente o alho esmagado. À parte, rale o queijo de cabra e a mozzarella. Deixe as verduras esfriarem e então acrescente-as ao queijo. Acrescente a raspa da casca de limão e as ervas aromáticas picadas finas.

Montagem

Retire a massa do forno. Coloque o recheio e leve ao forno a 180°c por dez minutos para gratinar.

Apresentação

Sirva com salada verde, alho poró frito e folhas de rúcula.

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