MIÚDOS DE FRANGO

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 colher de sopa de cebolinha picada

2 colheres de vinagre

3 cebolas em pétalas

4 colheres de sopa de azeite

5 dentes de alho picados

500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixe ferver

Enquanto isso, limpe bem os miúdos de frango e coloque-os nesta água por 10 minutos

Escorra e reserve o fígado

Corte cada moela em dois pedaços

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite bem as moelas com os corações

Tampe para cozinhar por 10 minutos (se necessário, coloque água aos poucos)

Quando estiver quase macio, junte os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los

Acrescente as cebolas e os alhos até dourarem

Junte o sal e a pimenta

Polvilhe a farinha de mandioca, misture bem

Jogue a cebolinha por cima e sirva quente

Bom apetite