MOLHO CARBONARA
12/11/2012 10:44
Ingredientes
75 gramas de bacon cortado em cubos
1 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres de sobremesa de queijo pecorino
Pimenta preta moída a gosto
200 gramas de espaguete
Modo de preparo
Frite os cubos de bacon em uma frigideira com um pouco de azeite. Em uma tigela bata as gemas, o ovo e o queijo ralado.Tempere a mistura com pimenta preta moída e junte o bacon frito. Reserve.
Cozinhe a massa em água fervente e sal durante o tempo sugerido pelo fabricante. Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento.
Junte a massa ao creme de ovos, acrescente uma concha da água do cozimento e misture bem para dar cremosidade. Sirva imediatamente.