MOQUECA CAIÇARA

25/09/2012 13:24

 

Ingredientes

400 gramas de badejo em filés

3 tomates cortados em rodelas

2 cebolas cortados em rodelas

1/2 pimentão cortado em rodelas

Cebolinha, salsinha, coentro e alfavaca frescas a gosto

5 dentes de alho

Azeite a gosto

6 pimentas biquinho

1 colher de chá de urucum em pó

100 gramas de farinha de mandioca torrada

 

250 gramas de camarões limpos e sem casca

Modo de Preparo

Temperar os filés com limão e sal. Untar o fundo da panela de barro com óleo e azeite. Colocar um pouco das ervas frescas. Colocar uma camada de tomates, depois de cebola, depois de peixe, mais temperos, outra de tomates, camarões, cebola e os pimentões. Diluir o urucum em um pouco de água e jogar por cima. Tampar a panela, deixar cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo médio. Não mexer na mistura. Servir com farofa e pirão

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