OKINAWA SOBA

Ingredientes:

Macarrão de udon

- caldo de galinha

- algas secas (kombu)

- flocos de peixe seco (katsuoboshi)

- hondashi, aji-no-moto, açúcar e sal à gosto

Acompanhamentos:

- costelinha de porco cozida com shoyu, gengibre e açúcar

- gengibre ralado e em conserva (beni-shoga)

- cebolinha picada

- ovo frito em tiras

- massa de peixe (kamaboko) em fatias

Modo de preparo:

- ferva o caldo de galinha com as algas e os flocos de peixe seco. Tempere com hondashi, aji-no-moto e sal. Coe.

- cozinhe o macarrão e coloque em uma travessa.

- disponha os acompanhamentos sobre o macarrão, cubra com o molho e sirva bem quente.