Pão De Lingüiça Com Escarola

Ingredientes

Massa

45 gr de fermento biológico fresco

300 ml de água

500 gr de farinha de trigo

10 gr de açúcar

20 gr de sal

6 colheres sopa de azeite

Recheio

1 maços de escarola lavados e escorridos

100 gr de lingüiça calabresa defumada

Quanto baste de sal

1 dentes de alho

Quanto baste de azeite

Modo De Preparo

Massa

Numa tigela, desmanche o fermento na água e junte um pouco da farinha. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para crescer.

Depois, adicione o açúcar, sal e o azeite. Acrescente o restante da farinha peneiranda e misturando com a mão até ficar uma massa bem homogênea e firme. Acrescente aos poucos mais farinha (se necessário). A massa tem que desgrudar da mão. Deixe crescer coberto por 10 a 20 minutos.

Recheio

Frite um dente de alho no azeite. Junte a escarola e refogue com um pouco de sal até murchar. Em seguida, retire do fogo e escorra bem a água que ela soltou.

Corte a lingüiça em fatias. Abra a massa e recheie com a escarola e a lingüiça. Feche bem, dando o formato desejado ao pão. Coloque numa forma e deixe crescer até dobrar de volume.

Faça cortes sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar.