PÃO DE QUEIJO 3

Ingredientes

500 g de polvilho azedo

150 ml de água gelada

200 ml de leite integral ou desnatado

125 g de margarina em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de sal ou a gosto

3 ovos (tipo extra ou grande)

100 g de queijo parmesão ralado fino

200 g de queijo minas tipo meia-cura ou padrão ralado fino

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, coloque o polvilho azedo. Regue-o com a água. Misture o polvilho com as mãos, deixando-o levemente úmido.

Numa panela ponha o leite, a margarina e o sal. Leve ao fogo. Quando o leite ferver jogue-o sobre o polvilho. Na batedeira planetária ou com uma colher de pau misture o polvilho. A massa vai ficar pesada. Misture bastante até conseguir formar uma massa macia e brilhosa.

Quando a massa estiver fria, bata os ovos rapidamente e misture-os na massa. Continue batendo. Por último acrescente os queijos. Misture eles com uma colher de pau, deixando-os bem distribuídos na massa.

Cubra a vasilha com filme pvc para cozinha e deixe-a na geladeira por algumas horas (no mínimo 4 horas) ou de um dia para o outro. A massa ficará mais fácil de enrolar.

Faça os pães de queijo do tamanho desejado. Coloque-os sobre um tabuleiro (não precisa ser untado). Se quiser, congele os pães e asse-os depois. Sem descongelar. Se a massa começar a grudar nas mãos, passe um pouco de polvilho azedo.

Preaqueça o forno a 180 - 200 ºc. Asse os pães durante 25 a 35 minutos, tomando cuidado para que não fiquem com o base queimada.

Outras idéias

Você pode adicionar orégano ou alho em flocos e fazer um pão de queijo temperado. Coloque os temperos junto com os queijos.