Pão Doce Brilhante

Ingredientes

Massa

30 gramas de fermento biológico fresco

4 gemas

4 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de óleo de canola

250 ml de leite morno

2 colheres sopa de leite pó instantâneo

500 gramas de farinha de trigo (observar o ponto da massa)

Recheio

Recheio 1:

100 gramas de passas

3 colheres sopa de manteiga

2 colheres sopa de açúcar

Recheio 2:

3 colheres sopa de manteiga

4 colheres sopa de coco ralado

4 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de canela em pó

Modo De Preparo

Massa

Misturar todos os ingredientes exceto a farinha de trigo e bater no liquidificador, só até misturar.desligar.

Acrescentar a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa firme.

Pode-se bater na batedeira de massa pesada, ou na máquina de pão.

Descansar a massa por 1 hora.

Abrir a massa com o rolo, do tamanho do formato escolhido para modelar as roscas.

Colocar o recheio escolhido, a gosto. Fechar os pães.

Colocar em fôrmas untadas, com manteiga e polvilhada com farinha de trigo..

Pincelar com gema diluída em 1 colher sopa óleo de canola.

Colocar para crescer novamente, até dobrar o volume.

Pode-se fazer em formato de rocambole e cortar, colocando em volta da forma com furo no meio.

Ou pode-se fazer modelos de tranças.

Levar ao forno para assar a 180ºc, por aproximadamente 30 minutos, ou até que dourem.

Quando os pães estiverem assados retirar do forno e colocar leite condensado em cima, e levar ao forno novamente.

Ou se preferir fazer uma calda fondant com 2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro, 4 colheres sopa de leite ou de suco de laranja. Não vai ao fogo.

Deixar as roscas esfriarem e aplicar a calda.

Recheio

Tanto para o primeiro recheio, quanto para o segundo recheio, é só misturar bem, cada um, separados, e aplicar na massa.