PAPAS A LA HUANCAINA

Ingredientes:

1 (sopa) de páprica doce

¼ de suco de limão

½ de leite

1 de óleo

200 gramas de queijo cremoso

200 gramas de queijo fresco

2 gemas de ovos cozidos

Sal, pimenta a gosto

8 batatas médias

Suco de 1 laranja

Folhas de alface

4 ovos cozidos

Azeitonas pretas

Rabanetes

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas, com a casca, em água e sal. Descascar e reservar. Bater no liquidificador os queijos, a páprica, o óleo, o leite, os sucos de limão e de laranja, as gemas cozidas, o sal e a pimenta. Levar o molho ao fogo, numa panellinha, e aqueça. Servir as batatas cobertas com o molho e decoradas com as folhas de alface, os rabanetes, os ovos cozidos, cortados ao meio, e as azeitonas. Este prato também pode ser servido frio.