PAVLOVA

Ingredientes:

6 claras em temperatura ambiente

1 pitada de sal

350 g de açúcar

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de vinagre

300 ml de creme de leite fresco

Morango, kiwi e maracujá para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °c. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.

Coloque as claras com o sal em uma tigela limpa e seca, de vidro ou metal, e bata até formar picos macios. Sem parar de bater, adicione 1 colher (sopa) de açúcar de cada vez, até que o merengue fique liso e brilhante. Adicione então o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco.

Espalhe o merengue na forma e alise, formando um círculo. Leve ao forno por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 140 °c e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até que a parte externa esteja quebradiça. Espere esfriar completamente, depois transfira para um prato de servir.

Bata o creme de leite até que fique firme e espalhe sobre a base de merengue. Decore com as frutas e sirva.