PETIT-FOUR DE LARANJA

Ingredientes:

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

2 xícara(s) de chá de fubá bem fininho

1 xícara(s) de chá de açúcar

1 colher(es) de chá de fermento em pó

2 colher(es) de sopa de raspas finas de laranja

1 ovo inteiro

1/2 xícara(s) de chá de suco de laranja

8 colher(es) de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Em uma superfície lisa ou uma vasilha ampla coloque a farinha, o fubá, o açúcar e o fermento. Faça um vulcão com um buraco no meio, acrescente as raspas de laranja, o ovo e o suco de laranja.

Misture tudo com as pontas dos dedos delicadamente, sem sovar. Acrescente a manteiga. Quando estiver desgrudando dos dedos, faça uma bola, embrulhe em papel filme e leve à geladeira para descansar por 10 minutos.

Unte uma forma com azeite e farinha. Retire a massa da geladeira, faça bolinhas com a palma da mão e achate cada uma com um garfo.

Coloque os biscoitos na forma untada com uma distancia de 2cm de um para o outro para que sobre espaço para crescer.

Leve ao forno préaquecido a 120º c de cinco a oito minutos, até que tenham crescido e estejam corados.

Ao retirar do forno coloque numa superfície fria para evitar que continue assando. Deixe esfriar e guarde num local, seco e com tampa.

Chá preto tipo earl grey com biscoito de nata ou prove com estes petit-fours