PIZZA ESPECIAL

Ingredientes

1 massa para pizza (*)

200 g de linguiça defumada picada

150 g de queijo meia-cura ralado

250 g de molho de tomate (**)

Salsinha a gosto

Para a massa:


250 g de farinha de trigo

1 colh (café) de sal

1 colh (café) de fermento biológico fresco

1 colh (café) de açúcar

150 ml de água

1 colh (sopa), bem cheia, de azeite

Para o molho de tomate:

350 g de tomate pelado italiano

50 g de manjericão

100 ml de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de preparo

A massa:

Em uma tigela, misture a farinha,  o sal,  o açúcar e o fermento.

Depois, coloque o azeite.

Acrescente aos poucos a água até formar uma massa homogênea e descolar das mãos.

Deixe descansar por mais ou menos 3 horas na geladeira. Depois disso a massa estará pronta pra ser boleada.

Faça uma bola e deixe descansar fora da geladeira por mais uma hora e meia.

Agora é só abrir o disco de pizza e escolher a sua cobertura.

O molho de tomate:

Em uma tigela, desmanche com as mãos o tomate pelado. Se ficar muito grosso, pode ser passado em uma peneira média.

Em seguida, junte o manjericão e o azeite em um liquidificador - coloque sempre o manjericão aos poucos - e bata até a mistura ficar homogênea. Coloque o sal por último e lembre-se de provar para não ficar salgado demais.

No final, tempere o molho de tomate a seu gosto, com o molho de manjericão.

Montagem e finalização:

Abra o disco de pizza e coloque o molho de tomates (coloque bastante molho mesmo).

Espalhe a linguiça defumada.

Coloque o queijo meia-cura ralado por cima da linguiça e leve ao forno até dourar a borda da pizza.

Assim que retirar do forno coloque bastante salsinha picada e sirva em seguida.