PUDIM DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida (1 lata) de leite integral

3 ovos

4 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda

1/2 xícara de açúcar refinado

1/4 de xícara de água

1/2 colher de sopa de cacau em pó (opcional)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°c e coloque água para ferver para o banho-maria.

Coloque os ingredientes da calda numa panela, misture bem e leve ao fogo médio mexendo somente até o açúcar dissolver. Quando começar a ferver, reduza a chama e aguarde atingir a consistência de calda (aqui levou 7 minutos). Agite a panela de vez em quando. Quando chegar no ponto, transfira a calda para a forma de pudim e gire para untar o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim (leite, leite condensado, ovos, baunilha e cacau em pó). Retire a espuma que se formará e transfira a mistura para a forma com a calda.

Coloque a forma dentro de uma assadeira um pouco maior com água fervente. A água deverá encher cerca de 2 cm da altura da assadeira. Leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que, ao enfiar uma faca no pudim, ela saia limpa.

Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Desenforme frio.