PUDIM DE LEITE 2

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água fervente

1 lata (395 g) de leite condensado

700ml de leite de vaca

4 ovos

1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200º c.

Comece fazendo o caramelo da forma: em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo o açúcar. Sem misturar, deixe caramelizar e ficar dourado. Quando atingir o ponto de caramelo, adicione a água fervente e mexa para incorporar ao caramelo. Cuidado para não deixar o açúcar queimar, deve-se adicionar a água quando o caramelo atingir a cor marrom clarinho.

Transfira o caramelo para uma forma de alumínio própria pra pudim.

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite de vaca, os ovos e as raspas de limão. Quanto mais essa mistura bater, mais areado o pudim vai ficar no final do cozimento.

Despeje a mistura na forma com o caramelo, cubra com papel alumínio e em seguida leve ao forno em banho-maria e asse por 30-40 minutos.

Desenforme o pudim e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas.