PUDIM DOS AMORES

27/09/2012 09:19

 

Ingredientes

3 dl de leite

2 dl de natas

Raspa da casca de 1 laranja

4 gemas+3 ovos

120 g de açúcar

1 colher de farinha maisena

Caramelo liquido

Modo de preparo

Untar a forma com caramelo liquido que pode ser de compra, eu fiz o caramelo, coloquei 100 g de açúcar numa frigideira pequena e alta e levei ao lume até o açúcar derreter e ficar com tom levemente dourado, nessa altura reguei com sumo de meia laranja, e deixei ferver até ficar novamente liquido (normalmente ao adicionar o liquido fica endurecido e salta bastante, mas com a fervura volta ao normal).

Ferver o leite com as natas e a raspa de laranja, deixar amornar.

Bater as gemas e os ovos com o açúcar e a farinha maisena, adicionar o leite morno aos poucos mexendo sempre.

Passar esta mistura por um coador e colocar na forma.

Levar a assar no forno em banho-maria por 45 minutos. Desenformar depois de frio. 

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